Page 8 - Leites e Queijos Veganos

Leite de aveld, nozes, cas-

tanha-de-caju ou do-pard

80 g de noz ou avelãs

750 ml de dgua filtrada

Descasque as nozes (ou avelis), deixe de molho

por 12h. Dispense a água do molho, bata com
dgua no liquidificador e peneire. Siga a mesma
receita para fazer leite de castanha-de-caju ou

castanha-do-pard (sem o trabalho de descascar),

Leite de amendoim

Ferva quatro copos de água (se quiser um leite
mais encorpado, adicione uma colher de aveia e

deixe ferver por 3 min). Bata com uma xicara de
amendoins (torrados e sem sal) e coe.

Leite de quinua

Ponha quatro colheres de quinua e um litro de

água em uma panela. Deixe ferver e coe para
retirar uma resina de sabor amargo presente

nos grãos. Depois, adicione um litro de água e
cozinhe por 25 min. Bata tudo e, se quiser, coe.