Page 9 - Leites e Queijos Veganos

Leite de amêndoas

¥ copo de amêndoas sem casca

400 ml de água filtrada

Deixe as amêndoas de molho por 8 a 12h.
Dispense a água do molho e bata com água

filtrada no liquidificador, depois peneire.

» Se tiver paciência, mergulhe as amêndoas em
água fervente eretire toda película antes de bater.
Além de obter um leite mais fino é homogêneo, a

massa que sobra fica mais gostosa,

Leite de arroz integral

% de xíc. de arroz integral

500 ml de água filtrada

Deixe o arroz 6 horas de molho. Cozinhe-o sem

sal, bata no liquidificador com à água e coe.

Leite de aveia

Coloque no liquidificador a quantidade desejada

de aveia (em flocos) com o dobro de água filtra
da. Duas horas depois, bata e coe. Se ficar gros-

so, ponha mais água. Para o leite de linhaça, siga
essa receita, mas deixe quatro horas de molho.