Page 31 - Leites e Queijos Veganos
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Propriedades nutricionais
{Informagédes do e-book Leites Vegetais, de Thaisa Navolar}
Os leites com
amêndoas, gergelim e castanhas. Os leites de
arroz, aveia e coco são pobres no mineral.
O leite é o de quinua. Possui
sabor marcante. O ideal é misturá-lo com
outro leite, como de arroz ou de amêndoas. As
oleaginosas também são
O gergelim é uma semente : uma
colher de sopa (10g) tem 82,5 mg de cálcio, 8,2%
da necessidade diária. O gergelim também é rico
em compostos fenólicos que lhe dão atividade
antioxidante. Estudos indicam que seu consumo
6 pode contribuir para a
e o aumento do controle glicêmico.
A semente de girassol tem cerca de 26% de
proteínas e 50% de lipídios na forma de ácidos
h graxos poliinsaturados. Ela também é
